Risotto con pollo, porri e birra
Ingredienti
- 250 gr riso Carnaroli
- 300 gr petto di pollo
- 150 gr porri
- 80 gr champignons
- 1 birra chiara
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. burro
- q.b. brodo di pollo
- q.b. erba cipollina
Istruzioni
- Afettare sottilmente il porro e farlo appassire con un cucchiaio di burro a fiamma media-bassa.
- Dopo 5 minuti togliere il porro e metterlo da parte. Buttare il riso nella pentola e farlo scaldare, mescolando, fino a quando diventa talmente caldo da non poter essere più toccato con le dita.
- Aggiungere 2/3 di birra e far sfumare a fiamma alta. Aggiungere poi man mano il brodo di pollo, portando il riso a cottura.
- A metà cottura aggiugere nel risotto il petto di pollo affettato e tagliato a listarelle sottili, unire anche gli champignons puliti ed affettati, la restante birrea e poi verso la fine aggiungete il porro cotto prima.
- Quando il riso è cotto, mantecare con ciò che avanza di burro e il parmigiano. Mescolare bene, lasciar riposare per qualche minuto e servire con dell'erba cipollina tritata.
Nutrition
Calorie: 425kcal | Carbohydrates: 56g | Proteine: 20g | Fat: 12g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 5g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 56mg | Sodio: 58mg | Potassio: 249mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg