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Risotto con pollo, porri e birra

Risotto con pollo, porri e birra

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 250 gr riso Carnaroli
  • 300 gr petto di pollo
  • 150 gr porri
  • 80 gr champignons
  • 1 birra chiara
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. burro
  • q.b. brodo di pollo
  • q.b. erba cipollina

Istruzioni

  • Afettare sottilmente il porro e farlo appassire con un cucchiaio di burro a fiamma media-bassa.
  • Dopo 5 minuti togliere il porro e metterlo da parte. Buttare il riso nella pentola e farlo scaldare, mescolando, fino a quando diventa talmente caldo da non poter essere più toccato con le dita.
  • Aggiungere 2/3 di birra e far sfumare a fiamma alta. Aggiungere poi man mano il brodo di pollo, portando il riso a cottura.
  • A metà cottura aggiugere nel risotto il petto di pollo affettato e tagliato a listarelle sottili, unire anche gli champignons puliti ed affettati, la restante birrea e poi verso la fine aggiungete il porro cotto prima.
  • Quando il riso è cotto, mantecare con ciò che avanza di burro e il parmigiano. Mescolare bene, lasciar riposare per qualche minuto e servire con dell'erba cipollina tritata.
Calorie: 425kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: pollo, ricette con la birra, risotto

Nutrition

Calorie: 425kcal | Carbohydrates: 56g | Proteine: 20g | Fat: 12g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 3g | Grasso monoinsaturo: 5g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 56mg | Sodio: 58mg | Potassio: 249mg | Fiber: 2g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 105IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg
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