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Risotto con porcini e provola affumicata

Risotto con porcini e provola affumicata

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 320 gr carnaroli
  • 300 gr porcini puliti
  • 150 gr provola affumicata
  • q.b. vino bianco secco
  • q.b. brodo vegetale
  • q.n. prezzemolo tritato
  • 1 cipolla bianca
  • 1 spicchio aglio

Istruzioni

  • Tostare la cipolla tritata con lo spicchio d'aglio intero, un filo d’olio ed il riso, poi sfumare con il vino bianco.
  • Unire i porcini puliti a pezzetti ed eliminare l'aglio.
  • Continuare così la cottura aggiungendo brodo vegetale poco per volta.
  • Una volta cotto, spegnere la fiamma, aggiungere la provola affumicata grattugiata, regolare di sale e pepe ed aggiungere prima di servire del prezzemolo tritato.
Calorie: 633kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Italiana
Keyword: formaggio, funghi, riso, risotto

Nutrition

Calorie: 633kcal | Carbohydrates: 124g | Proteine: 21g | Fat: 9g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 310mg | Potassio: 1284mg | Fiber: 10g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 64mg | Ferro: 2mg
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