Risotto con porcini e provola affumicata
Ingredienti
- 320 gr carnaroli
- 300 gr porcini puliti
- 150 gr provola affumicata
- q.b. vino bianco secco
- q.b. brodo vegetale
- q.n. prezzemolo tritato
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- Tostare la cipolla tritata con lo spicchio d'aglio intero, un filo d’olio ed il riso, poi sfumare con il vino bianco.
- Unire i porcini puliti a pezzetti ed eliminare l'aglio.
- Continuare così la cottura aggiungendo brodo vegetale poco per volta.
- Una volta cotto, spegnere la fiamma, aggiungere la provola affumicata grattugiata, regolare di sale e pepe ed aggiungere prima di servire del prezzemolo tritato.
Nutrition
Calorie: 633kcal | Carbohydrates: 124g | Proteine: 21g | Fat: 9g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 310mg | Potassio: 1284mg | Fiber: 10g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 64mg | Ferro: 2mg