Rosti di patate e finferli
Ingredienti
- 500 gr patate
- 1 cipolla bianca
- 50 gr olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di burro
- q.b. sale e pepe
- 250 gr finferli o champignons
- 1 spicchio di aglio
- 75 gr speck
- q.b. prezzemolo
- q.b. erba cipollina
- q.b. olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Pelare e grattugiare le patate, unirle alla cipolla tritata, salare e pepare.
- Unire anche lo speck a dadini, l'olio ed il burro fuso, ed un po di erba cipollina tritata.
- Saltare i funghi tritati con lo spicchio d'aglio intero e dell'olio, poi unirli al composto di patate.
- Cuocere in padella antiaderente con dell'olio extravergine di oliva fino a doratura da entrambi i lati a fuoco moderato.
- Servire cospargendo di prezzemolo tritato ed erba cipollina.
Nutrition
Calorie: 321kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 8g | Fat: 21g | Grassi saturi: 5g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 13mg | Sodio: 377mg | Potassio: 656mg | Fiber: 5g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 23IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg