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Rosti di patate e finferli

Rosti di patate e finferli

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 500 gr patate
  • 1 cipolla bianca
  • 50 gr olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di burro
  • q.b. sale e pepe
  • 250 gr finferli o champignons
  • 1 spicchio di aglio
  • 75 gr speck
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. erba cipollina
  • q.b. olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • Pelare e grattugiare le patate, unirle alla cipolla tritata, salare e pepare.
  • Unire anche lo speck a dadini, l'olio ed il burro fuso, ed un po di erba cipollina tritata.
  • Saltare i funghi tritati con lo spicchio d'aglio intero e dell'olio, poi unirli al composto di patate.
  • Cuocere in padella antiaderente con dell'olio extravergine di oliva fino a doratura da entrambi i lati a fuoco moderato.
  • Servire cospargendo di prezzemolo tritato ed erba cipollina.
Calorie: 321kcal
Portata: Verdure
Cucina: Cucina dell'Alto Adige, Italiana
Keyword: cucina altoatesina

Nutrition

Calorie: 321kcal | Carbohydrates: 28g | Proteine: 8g | Fat: 21g | Grassi saturi: 5g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 13mg | Sodio: 377mg | Potassio: 656mg | Fiber: 5g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 23IU | Vitamina C: 27mg | Calcio: 30mg | Ferro: 2mg
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