
Rotolo al matcha ripieno di crema al limone
Ingredienti
- 125 gr zucchero
- 2 gr polvere di matcha
- 1 cucchiaio di acqua
- 3 uova
Per il ripieno
- 300 gr panna
- 75 gr marmellata di limoni
- 75 gr zucchero a velo
Istruzioni
- Scaldare il forno a 200°, utilizzando una placca da forno di circa 35 × 25 cm rivestirla con carta da forno e ricoprirla con un velo di zucchero e farina.
- Mettere le uova e lo zucchero in una scodella e lavorarli con uno sbatti torre elettrico fino ad avere un composto denso che lasci la velatura sulle fruste, saranno necessari circa 10-12 minuti.
- Setacciare la farina in una ciotola, unire la polvere di marcia e aggiungere metà di queste polveri al composto di uova amalgamando dolcemente per evitare che smonti unire anche la seconda metà e amalgamare ancora.
- Versare l’impasto nella placca rivestita di carta da forno già preparata ed infornare per circa 12 minuti.
- Utilizzare un canovaccio da cucina umido steso su di un piano appoggiare sopra un foglio di carta da forno e spolverarlo con dello zucchero, staccare il pan di Spagna al marcia dalle pareti utilizzando un coltello e sformatelo con delicatezza sulla carta preparata con lo zucchero. Togliere la carta da forno utilizzata per la cottura, coprire con un altro foglio di carta da forno e arrotolatelo delicatamente.
- Per il ripieno unire la panna montata con lo zucchero a velo e la marmellata di limoni.
- Una volta che il pan di Spagna sarà freddo srotolatelo e spalmateci in modo uniforme la farcitura.
- Arrotolarlo con delicatezza e servirlo su un piatto da portata spolverato di zucchero a velo.
Note
Il te matcha è molto ricco di antiossidanti, preziosi alleati contro l’invecchiamento, con proprietà importanti anche per il benessere cardiovascolare e il rafforzamento delle difese immunitarie. Aiuta a mantenere in buona salute l’apparato digerente, e lealtà percentuale di L-teanina favorisce la concentrazione, riducendo lo stress psico fisico. Accelera il metabolismo, che favorisce il processo di dimagrimento. Dispone, infine, di un’azione detossificante e drenante, favorita dal suo contenuto di clorofilla. Possibili controindicazioni sono legate alla presenza di caffeina, contenuta in maniera più marcata rispetto ai normali tè verdi.
Nutrition
Calorie: 547kcal | Carbohydrates: 64g | Proteine: 6g | Fat: 31g | Grassi saturi: 18g | Colesterolo: 226mg | Sodio: 84mg | Potassio: 116mg | Zucchero: 58g | Vitamina A: 1344IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 71mg | Ferro: 1mg