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Salsa al caramello e fior di sale

Salsa al caramello e fior di sale

Ingredienti

  • 250 gr zucchero
  • 200 gr panna
  • 75 gr burro
  • 3 gr fior di sale

Istruzioni

  • Cuocere il caramelo fino a 170°C , versare fuori del fuoco la panna bollente in piu volte prendendo cura di non scottarsi.
  • Rimettere di nuovo sul fuoco, riportare in temperatura, poi spegnere ed aggiungere fuori del fuoco burro e il fior di sale frullando con un mixer ad immersione.
  • Far riposare una notte in frigo.
Calorie: 2195kcal
Portata: Salse e condimenti
Cucina: Francese
Keyword: caramello

Nutrition

Calorie: 2195kcal | Carbohydrates: 256g | Proteine: 5g | Fat: 135g | Grassi saturi: 85g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 37g | Grassi trans: 2g | Colesterolo: 435mg | Sodio: 614mg | Potassio: 173mg | Zucchero: 250g | Vitamina A: 4814IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 151mg | Ferro: 1mg
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