Salsa al caramello e fior di sale
Ingredienti
- 250 gr zucchero
- 200 gr panna
- 75 gr burro
- 3 gr fior di sale
Istruzioni
- Cuocere il caramelo fino a 170°C , versare fuori del fuoco la panna bollente in piu volte prendendo cura di non scottarsi.
- Rimettere di nuovo sul fuoco, riportare in temperatura, poi spegnere ed aggiungere fuori del fuoco burro e il fior di sale frullando con un mixer ad immersione.
- Far riposare una notte in frigo.
Nutrition
Calorie: 2195kcal | Carbohydrates: 256g | Proteine: 5g | Fat: 135g | Grassi saturi: 85g | Grassi polinsaturi: 5g | Grasso monoinsaturo: 37g | Grassi trans: 2g | Colesterolo: 435mg | Sodio: 614mg | Potassio: 173mg | Zucchero: 250g | Vitamina A: 4814IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 151mg | Ferro: 1mg