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Salsa guacamole

Salsa guacamole

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 1 peperoncino
  • 2 avocado maturi
  • 2 pomodorini
  • 1 lime succo
  • q.b. coriandolo
  • q.b. sale e pepe

Istruzioni

  • Iniziare lavando e tagliando il cipollotto, quindi tritare le parti bianche e di colore verde chiaro.
  • Lavare i peperoncini, aprirli longitudinalmente, togliere i semi e tagliare a dadi. Sbucciare l’avocado, tagliate a metà per il lungo, togliere il nocciolo e raschiare la polpa dalla pelle.
  • Tagliare a metà e spremere il lime. Lavare il coriandolo, scuotere asciutto e tritare finemente le foglie.
  • Mettere l’avocado, cipolla e peperoncino in un frullatore con il succo e il coriandolo e creare un composto omogeneo.
  • Condire con sale e pepe, quindi guarnire con cipollotti verdi. riposare prima di utilizzare almeno per 1 ora.

Note

La salsa guacamole è icona della cucina messicana ed è adatta agli usi più svariati.
Portata: Salse e condimenti
Cucina: Etnica, Sudamericana
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