Salsa guacamole
Ingredienti
- 1 scalogno
- 1 peperoncino
- 2 avocado maturi
- 2 pomodorini
- 1 lime succo
- q.b. coriandolo
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Iniziare lavando e tagliando il cipollotto, quindi tritare le parti bianche e di colore verde chiaro.
- Lavare i peperoncini, aprirli longitudinalmente, togliere i semi e tagliare a dadi. Sbucciare l’avocado, tagliate a metà per il lungo, togliere il nocciolo e raschiare la polpa dalla pelle.
- Tagliare a metà e spremere il lime. Lavare il coriandolo, scuotere asciutto e tritare finemente le foglie.
- Mettere l’avocado, cipolla e peperoncino in un frullatore con il succo e il coriandolo e creare un composto omogeneo.
- Condire con sale e pepe, quindi guarnire con cipollotti verdi. riposare prima di utilizzare almeno per 1 ora.
Note
La salsa guacamole è icona della cucina messicana ed è adatta agli usi più svariati.