Salsa verde
Ingredienti
- 200 gr prezzemolo
- 2 panini mollica
- 2 cucchiai capperi
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale e pepe
- 2 uova
- q.b. aceto di vino
Istruzioni
- Tritare la mollica e bagnarla nell’aceto.
- Preparare le uova sode ed una volta fredde tritarle al coltello.
- Versare nel frullatore l’olio EVO e la mollica strizzata, unire le uova, il prezzemolo, i capperi scolati, i filetti d’acciuga, il sale e il pepe.
- Frullate il composto in modo da ottenere una salsa liscia e vellutata.
Note
La salsa verde si accompagna molto bene alle carni bollite, alle uova, alla tartare di fassona e percè no anche per condire degli spaghetti.