Strudel carciofi e ricotta
Ingredienti
- 250 gr pasta sfoglia
- 300 gr ricotta
- 4 carciofi
- 100 gr guanciale
- 100 gr scamorzone
- 3 uova
- q.b. Sale e pepe
Istruzioni
- Mondare e tagliare a fettine i carciofi, scottarli in una padella antiaderente con un filo d’olio e poca acqua.
- Amalgamare in una ciotola la ricotta, le uova, la pancetta e lo scamorzone tagliati a dadini, regolare di sale e pepe, unire infine i carciofi raffreddati.
- Formare con la pasta sfoglia un grosso rettangolo, ricoprire una teglia da forno con della carta forno, e adagiare la sfoglia stesa, ricoprire il centro del rettangolo con il ripieno di ricotta e carciofi, richiuderla a strudel e spennellare la superficie con del tuorlo.
- Infornare a 160° per circa 40 minuti.
- Raffreddare e tagliare a fette prima di servire.
Nutrition
Calorie: 827kcal | Carbohydrates: 45g | Proteine: 28g | Fat: 61g | Grassi saturi: 24g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 210mg | Sodio: 879mg | Potassio: 652mg | Fiber: 8g | Zucchero: 3g | Vitamina A: 635IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 360mg | Ferro: 4mg