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Spaghetti all’assassina

Spaghetti assassina

tipica ricetta di bari
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 250 gr spaghetti
  • 200 gr salsa pomodoro
  • 2 pz spicchi d'aglio
  • q.b. pomodorini ciliegia
  • q.b. sale fino
  • q.b. peperoncino
  • q.b. olio extravergine di oliva

Istruzioni

  • In una padella di ferro (indispensabile) di dimensioni adeguate ad accogliere gli spaghetti interi, adagiare gli spaghetti crudi e lasciateli tostare per un paio di minuti con dell'olio.
    Unire l'aglio a pezzetti ed il peperoncino a pezzi lasciando rosolare il tutto per altri 3 minuti
  • Aggiungere 2 mestoli della salsa di pomodoro leggermente diluita con dell'acqua calda e continuare la cottura come per un risotto, aggiungendo poco per volta degli altri mestoli di salsa diluita.
  • Quando gli spaghetti saranno quasi cotti alzare la fiamma al massimo e senza toccare la pasta lasciatela rosolare per qualche minuto bruciacchiandola abbastanza.
Calorie: 245kcal
Portata: Primi piatti
Cucina: Cucina di Puglia, Italiana
Keyword: cucina pugliese

Nutrition

Calorie: 245kcal | Carbohydrates: 50g | Proteine: 9g | Fat: 1g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Sodio: 266mg | Potassio: 307mg | Fiber: 3g | Zucchero: 4g | Vitamina A: 217IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 21mg | Ferro: 1mg
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