Spaghetti con calameretti e peperoni
Ingredienti
- 320 gr spaghetti
- 200 gr vino bianco secco
- 2 spicchi aglio
- 300 gr calamaretti spillo già puliti
- 1 peperone rosso
- 1 porro
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Fare stufare i peperoni in acqua con del porro quando è cotto frullarlo con olio e pepe, lasciando qualche pezzetto di peperone intero da parte.
- Aprire le vongole in padella con uno spicchio d’aglio ed un filo d’olio, poi filtrare il liquido.
- Scottare i calamaretti pochi secondi in padella con dell'olio, poi versare la crema di peperoni e i pezzetti di peperone.
- Fare cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecare con la crema di peperoni e calamretti. .
- Servire con una macinata di pepe.
Nutrition
Calorie: 430kcal | Carbohydrates: 68g | Proteine: 23g | Fat: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Colesterolo: 175mg | Sodio: 46mg | Potassio: 503mg | Fiber: 4g | Zucchero: 5g | Vitamina A: 1327IU | Vitamina C: 44mg | Calcio: 61mg | Ferro: 2mg