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Tartare di gamberi rossi e mela verde

Tartare di gamberi rossi e mela verde

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 5 gamberi rossi
  • 1 costa sedano
  • 1/2 mela granny smith
  • 2 passion fruit
  • q.b. sale
  • q.b. pepe bianco
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • q.b. pepe rosa

Istruzioni

  • Pulire i gamberi e sgusciarli, privarli dell’intestino, poi tritarli grossolanamente al coltello.
  • Lavare la mela, privarla del torsolo e tagliarla in piccoli cubetti con tutta la buccia.
  • Scegliere una costa di sedano tenera, privarla dei filamenti e tagliarla a cubetti piccoli.
  • Mescolare in una ciotola, gamberi, mela e sedano condire con ila polpa e semi del passion fruit, sale e pepe, 2 cucchiai d’olio d’oliva e un 5-6 bacche di pepe rosa pestate.
  • Lasciar insaporire per almeno 15 minuti in frigorifero e poi servire in cucchiai da finger food decorando con del pepe rosa.
Portata: Antipasti
Cucina: Italiana
Keyword: gamberi, mele
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