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Tarte al cioccolato e pere

Tarte al cioccolato e pere

Porzioni 6 persone

Ingredienti

Per le pere

  • 6 pere
  • 1 litro acqua
  • q.b. succo di limone
  • ½ baccello di vaniglia
  • 250 grr zucchero

Per la tarte

  • q.b. pasta frolla
  • 200 gr cioccolato fondente
  • 70 gr zucchero
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 100 gr burro
  • 50 gr panna

Istruzioni

  • Preparare lo sciroppo con l’acqua, lo zucchero la vaniglia. Appena raggiunge il bollore aggiungere il succo di limone e le pere precedentemente tagliate in due, private del torsolo e sbucciate.
  • Far riprendere il bollore per 1 minuto e spegnere tenendo coperta la pentola, lasciando le pere in infusione per almeno 3 ore.
  • Nel frattempo stendere la frolla all’interno di una tortiera del diametro di 26 cm, precuocerla fino alla non completa colorazione.
  • A parte preparare l’impasto di cioccolato; sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con il burro, in una ciotola capiente sbattere a mano le uova con lo zucchero, aggiungere l’impasto di cioccolato e burro e infine la panna calda, miscelare bene fino ad avere un impasto omogeneo.
  • Stendere all’interno della crostata una parte d’impasto di cioccolato che fungerà da base e sopra posizionare bene a raggio le pere, adagiandole con la parte tagliata verso il basso e infine aggiungere l’altra parte d’impasto al cioccolato facendo attenzione a non coprire del tutto le pere.
  • Cuocere a 170° per 15/20 minuti, degustare a temperatura ambiente.

Note

ricetta pasta frolla classica
Calorie: 578kcal
Portata: Dolci
Cucina: Francese
Keyword: cioccolato, cucina francese, dolci da forno, pere

Nutrition

Calorie: 578kcal | Carbohydrates: 92g | Proteine: 3g | Fat: 25g | Grassi saturi: 15g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 6g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 177mg | Sodio: 145mg | Potassio: 238mg | Fiber: 6g | Zucchero: 80g | Vitamina A: 753IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 42mg | Ferro: 1mg
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