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Tartufini cioccolato e liquirizia

Tartufini cioccolato e liquirizia

Porzioni 40 tartufi

Ingredienti

  • 150 gr panna
  • 75 gr burro
  • 400 gr cioccolato bianco
  • 1 tuorlo
  • 10 gr liquirizia in polvere
  • 500 gr cioccolato fondente
  • 150 gr cacao amaro

Istruzioni

  • Portare a ebollizione la panna fresca con il burro. In una ciotola capiente, spezzare il cioccolato bianco, versarci la panna calda sopra e coprire per una decina di minuti.
  • Dopo questo tempo, scoperchiare e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il tuorlo e la liquirizia in polvere (incorporare la liquirizia poco a poco perché tende a formare dei grumi nell’impasto).
  • Mettere la ganache al frigorifero per 12 ore.
  • Trascorso questo tempo, formare delle palline (con le mani) e rimettere al freddo per un paio di ore (o al congelatore per 30 minuti).
  • Far sciogliere a bagno maria ilcioccolato fondente, tuffarci le palline di ganache e passarle subito dopo in un piatto con il cacao amaro.
  • Rimettere i tartufi al fresco per un’oretta prima di consumarli.
Calorie: 121kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: cioccolato, liquirizia

Nutrition

Calorie: 121kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 1g | Fat: 9g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 27mg | Potassio: 90mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 111IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 28mg | Ferro: 1mg
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