Tartufini cioccolato e liquirizia
Ingredienti
- 150 gr panna
- 75 gr burro
- 400 gr cioccolato bianco
- 1 tuorlo
- 10 gr liquirizia in polvere
- 500 gr cioccolato fondente
- 150 gr cacao amaro
Istruzioni
- Portare a ebollizione la panna fresca con il burro. In una ciotola capiente, spezzare il cioccolato bianco, versarci la panna calda sopra e coprire per una decina di minuti.
- Dopo questo tempo, scoperchiare e mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il tuorlo e la liquirizia in polvere (incorporare la liquirizia poco a poco perché tende a formare dei grumi nell’impasto).
- Mettere la ganache al frigorifero per 12 ore.
- Trascorso questo tempo, formare delle palline (con le mani) e rimettere al freddo per un paio di ore (o al congelatore per 30 minuti).
- Far sciogliere a bagno maria ilcioccolato fondente, tuffarci le palline di ganache e passarle subito dopo in un piatto con il cacao amaro.
- Rimettere i tartufi al fresco per un’oretta prima di consumarli.
Nutrition
Calorie: 121kcal | Carbohydrates: 12g | Proteine: 1g | Fat: 9g | Grassi saturi: 5g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 2g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 18mg | Sodio: 27mg | Potassio: 90mg | Fiber: 1g | Zucchero: 10g | Vitamina A: 111IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 28mg | Ferro: 1mg