Tiramisù Pina Colada
Ingredienti
- 100 gr latte di cocco
- 200 gr ananas
- 75 gr zucchero
- 2 tuorli
- 150 gr mascarpone
- q.b. savoiradi
- q.b. rhum bianco
- q.b. cocco rapè
Istruzioni
- Pulire l’ananas e tagliarlo in pezzettini molto piccoli.
- Montare i tuorli con lo zucchero molto spumosi.
- Amalgamare il mascarpone poco per volta, poi il latte di cocco poco per volta e mettere in frigorifero.
- Ricoprire il fondo di coppette di vetro monoporzione o una teglia rettangolare, con dei savoiardi e bagnarli con del rhum bianco, aggiungere qualche pezzetto di ananas e ricoprire con la crema al cocco, aggiungere altri savoiardi, altro ananas ed ancora crema.
- ultimare con una spolverata di cocco rapè leggermente tostato in padella.
- Conservare in frigo e servire freddi magari con un bicchierino di rhum.
Note
Il Piña Colada (in spagnolo "ananas pressato") è un cocktail molto dolce a base di rum chiaro, latte di cocco e succo d'ananas (o ananas a pezzetti), originario di Porto Rico.
Nutrition
Calorie: 689kcal | Carbohydrates: 54g | Proteine: 10g | Fat: 49g | Grassi saturi: 32g | Colesterolo: 270mg | Sodio: 58mg | Potassio: 239mg | Fiber: 1g | Zucchero: 47g | Vitamina A: 1368IU | Vitamina C: 48mg | Calcio: 151mg | Ferro: 2mg