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Torta di grano saraceno

Torta di grano saraceno

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 250 gr burro
  • 250 gr zucchero
  • 6 uova
  • 250 gr farina di grano saraceno
  • 250 gr farina di nocciole grossolana
  • 3 gr essenza di vaniglia
  • 16 gr lievito per dolci
  • 1 limone
  • q.b. marmellata di mirtilli rossi
  • q.b. zucchero a velo
  • 100 gr panna montata

Istruzioni

  • Sbattere burro, zucchero e tuorli fino ad ottenere un composto schiumoso.
  • Incorporare le due farine, l'essenza di vaniglia ed il lievito. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente.
  • Versare l’impasto in una tortiera a cerniera di circa 24 cm di diametro ben imburrata e cuocere per 45 minuti in forno preriscaldato a 180°.
  • Controllare la cottura con il classico sistema dello stecchino e far raffreddare.
  • Tagliare la torta al centro in modo da ottenere due dischi. Guarnire la parte inferiore con la marmellata di mirtilli rossi..
  • Ricoprirla delicatamente con l‘altra metà e spolverare di zucchero a velo. Servire accompagnata da panna montata

Note

l grano saraceno (Fagopyrum esculentum) è una specie di pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee. È una pianta erbacea e annuale, compie il suo ciclo biologico in 80-120 giorni.
Per le sue caratteristiche nutrizionali e l'impiego alimentare, questo vegetale è stato sempre collocato commercialmente tra i cereali, pur non appartenendo il grano saraceno alla famiglia delle Graminacae, in quanto il termine cereale non è botanico e scientifico bensì merceologico e letterario. Il grano saraceno è naturalmente senza glutine ma può essere tossico in grandi quantità.
Calorie: 994kcal
Portata: Dolci
Cucina: Cucina dell'Alto Adige, Italiana
Keyword: cucina altoatesina

Nutrition

Calorie: 994kcal | Carbohydrates: 82g | Proteine: 18g | Fat: 71g | Grassi saturi: 28g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 276mg | Sodio: 654mg | Potassio: 350mg | Fiber: 9g | Zucchero: 45g | Vitamina A: 1528IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 283mg | Ferro: 5mg
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