Torta Pasqualina agli spinaci
Ingredienti
Per l'impasto
- 400 gr farina
- 240 gr acqua
- 25 gr olio extravergine di oliva
- 4 gr sale
Per il ripieno:
- 500 gr ricotta vaccina
- 6 uova
- 100 gr parmigiano grattugiato
- 250 gr spinaci
- 1 cipolla bianca
- q.b. timo
- q.b. maggiorana
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Affettare la cipolla e stufarla con dell'olio.Aggiungere gli spinaci ben lavati e far appassire qualche minuto, dovrannoe ssere asciutti ma non bruciati. Salare e pepare.
- Unire un uovo e metà del parmigiano grattugiato
- A parte mescolare la ricotta con sale e pepe, il parmigiano restante, un uovo intero ed un albume. Unire gli spinaci asciutti, del timo sfogliato e della maggiorana.
- Per l'impasto unire tutti gli ngredienti e far riposare 15 minuti, poi stenderla in due dischi sottili.
- Ricoprire il fondo di una tortiera facendo sbordare la pasta dallo stampo.
- Farcite il fondo con il composto di ricotta e spinaci e livellarlo. Aprire le uova restanti dopo aver creato un incavo nella ricotta.
- Ricoprire con il secondo strato di impasto e chiudere bene i bordi.
- Spennellare con il tuorlo diluito con poco latte.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per 30’.
Nutrition
Calorie: 425kcal | Carbohydrates: 42g | Proteine: 22g | Fat: 18g | Grassi saturi: 9g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 163mg | Sodio: 582mg | Potassio: 394mg | Fiber: 3g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 3485IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 687mg | Ferro: 19mg