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Tortini di patate ed erbe

Tortini di patate ed erbe

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1 kg patate
  • 3 cucchiai parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai farina
  • qb pangrattato
  • 1 cucchiaio burro
  • qb erbe fresche miste
  • qb sale e pepe

Istruzioni

  • Cuocere le patate faccendole bollire con la buccia. Scolare, lasciar raffreddare e pelare.
  • Schiacciarle con un cucchiaio, aggiungere un uovo, il parmigiano, il burro fuso, sale e pepe e infine un trito di erbe fresche (tipo menta, timo prezzemolo, rosmarino).
  • Aggiungere la farina per ottenere un insieme piuttosto sodo.
  • Formare le tortine aiutandosi di un tagliapasta e passarle nella farina, poi nel secondo uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
  • Lasciar riposare le tortine al fresco per un’oretta poi cuocerle su entrambi i lati in una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva finché non siano dorate.
  • Servire calde.
Chef: Pasquale Procacci Leone
Calorie: 230kcal
Portata: Antipasti
Cucina: Italiana
Keyword: erbe aromatiche, patate

Nutrition

Calorie: 230kcal | Carbohydrates: 44g | Proteine: 8g | Fat: 3g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 1g | Grassi trans: 0.01g | Colesterolo: 91mg | Sodio: 47mg | Potassio: 1074mg | Fiber: 6g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 141IU | Vitamina C: 49mg | Calcio: 56mg | Ferro: 3mg
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