fbpx

Tortino al cioccolato con salsa di melanzane

Tortino al cioccolato con salsa di melanzane

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per il tortino al cioccolato

  • 100 gr cioccolato 70%
  • 90 gr burro
  • 40 gr farina
  • 3 uova
  • 1 gr sale
  • 2 cucchiaini zucchero a velo

Per la crema di melanzane

  • 350 gr melanzane
  • 70 gr vino dolce
  • 90 gr zucchero
  • 3 gr estratto di vaniglia

Istruzioni

Per il tortino al cioccolato

  • Ungere con del burro, anche spray, 4 stampi monoporzione di alluminio, poi infarinarli.
  • Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, aggiungere il burro e mescolare.Merscolare uova e zucchero a velo, poi unire la farina, amalgamare ed unire questo composto a quello di cioccolato e burro.
  • Versare negli stampini fermandosi a 3/4 dal bordo.Infornare a 175° oper 10 minuti.
  • Possono essere congelati ed infornati da gelo con un tempo di cottura di 12 minuti circa a 170°

Per la crema di melanzane

  • Tagliare per il lungo (o a cubetti) le melanzane dopo averle sbucciate, e cuocerle in una pentola aggiungendo il vino dolce, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
    Passare al mixer emulsionando bene e raffreddare.
  • Servire il tortino caldo con la salsa di melanzane tiepida.

Note

Le melanzane sono ricche di acqua e di fibre, che le rendono diuretiche, depurative e alleate contro il colesterolo.
La melanzana cruda ha un gusto amaro che si stempera con la cottura, che rende inoltre l'ortaggio più digeribile e ne esalta il sapore.
D'altra parte, la melanzana ha la proprietà di assorbire molto bene i grassi alimentari, tra cui l'olio, consentendo la preparazione di piatti molto ricchi e saporiti. Per questi motivi la melanzana viene consumata preferibilmente cotta
Calorie: 499kcal
Portata: Dessert
Cucina: Italiana

Nutrition

Calorie: 499kcal | Carbohydrates: 52g | Proteine: 7g | Fat: 30g | Grassi saturi: 18g | Colesterolo: 171mg | Sodio: 323mg | Potassio: 334mg | Fiber: 4g | Zucchero: 39g | Vitamina A: 761IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 109mg | Ferro: 5mg
Privacy Policy

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Like
Close
Farecucina © Copyright 2021. All rights reserved.

Pin It on Pinterest