Zuppa dell'orto
Ingredienti
- 600 kg fave secche
- 600 gr patate
- 600 gr zucchine
- 2 carote
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio di aglio
- 6 pomodorini
- q.b. peproncino
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. prezzemolo
- 1 costa di sedano
Istruzioni
- Mettere per una notte intera le fave a bagno, con l'aglio, il sedano ed il prezzemolo.
- In una casseruola imbiondire la cipolla tritata con dell'olio, aggiungere le patate e quando saranno ammorbidite anche le zucchine e le fave ed il peperoncino.Regolare di sale.
- Portare a cottura aggiungendo un po di acqua durante la stessa e servire con dell'olio a crudo e fette diu pane croccante.
Nutrition
Calorie: 165172kcal | Carbohydrates: 29513g | Proteine: 11406g | Fat: 601g | Grassi saturi: 99g | Sodio: 7553mg | Potassio: 403250mg | Fiber: 8107g | Zucchero: 2738g | Vitamina A: 28156IU | Vitamina C: 514mg | Calcio: 54066mg | Ferro: 2252mg