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Zuppa di orzo e verdure

Zuppa di orzo e verdure

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 200 gr orzo perlato
  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 1 pomodoro ramato
  • 1 cipolla bianca
  • 1 spicchio aglio
  • 1 carote
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio latte intero
  • q.b. timo
  • q.b. salvia

Istruzioni

  • Tritare la cipolla e l’aglio, tagliare a pezzetti le zucchine, la carota e le patate sbucciate.
  • Far rinvenire cipolla e aglio con 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungere poi le verdure, le patate e le erbe aromatiche, e mescolare per 2-3 minuti.
  • Coprire con dell'acqua calda e lasciar cuocere il tutto per 25 minuti circa.
  • Dopo questo tempo prelevare tre mestoli di verdure e frullare il resto.
  • Aggiungere il latte nella pentola, rimetterci le verdure frullate, aggiungere l’orzo e lasciar cuocere il tutto su fuoco medio per 30 minuti aggiungendo altro brodo nel caso la zuppa si dovesse addensare troppo.
  • Verso fine cottura aggiungere le verdure a pezzi, il pomodoro tagliato a cubetti, salare e pepare .
  • Servire la zuppa molto calda con del parmigiano grattugiato .
Portata: Zuppe
Cucina: Italiana
Keyword: orzo
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