Zuppa di orzo e verdure
Ingredienti
- 200 gr orzo perlato
- 2 zucchine
- 2 patate
- 1 pomodoro ramato
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio aglio
- 1 carote
- q.b. sale e pepe
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio latte intero
- q.b. timo
- q.b. salvia
Istruzioni
- Tritare la cipolla e l’aglio, tagliare a pezzetti le zucchine, la carota e le patate sbucciate.
- Far rinvenire cipolla e aglio con 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungere poi le verdure, le patate e le erbe aromatiche, e mescolare per 2-3 minuti.
- Coprire con dell'acqua calda e lasciar cuocere il tutto per 25 minuti circa.
- Dopo questo tempo prelevare tre mestoli di verdure e frullare il resto.
- Aggiungere il latte nella pentola, rimetterci le verdure frullate, aggiungere l’orzo e lasciar cuocere il tutto su fuoco medio per 30 minuti aggiungendo altro brodo nel caso la zuppa si dovesse addensare troppo.
- Verso fine cottura aggiungere le verdure a pezzi, il pomodoro tagliato a cubetti, salare e pepare .
- Servire la zuppa molto calda con del parmigiano grattugiato .