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Zuppa di vino di Terlano

Zuppa di vino di Terlano

Porzioni 4 persone

Ingredienti

Per la zuppa

  • 1/2 litro brodo di carne
  • 250 gr Gewurztraminer
  • 120 gr panna fresca
  • 4 tuorli
  • q.b. sale e pepe

Per i crostini alla cannella

  • 100 gr di pane bianco senza crosta
  • q.b. burro
  • q.b. cannella in polvere

Istruzioni

  • Unire in un tegame il brodo, il vino, la panna, i tuorli e sbatterti a bagno Maria a circa 90° fino ad ottenere una consistenza schiumosa.
  • Fare attenzione a non far bollire la zuppa.
  • Salare e pepare e tenere in caldo.
  • Per i crostini tostare leggermente il pane tagliato a dadini in una padella con del burro senza però far prendere il colore.cospargerli di polvere di cannella.
  • Servire la zuppa in fondine calde guarnendo al centro con i crostini alla cannella, servire subito

Note

Terlano è situato nel fondovalle della valle dell'Adige, alle pendici dell'altipiano del Salto (vedasi: S.Genesio e Meltina), al quale è collegato sia con una strada provinciale che con una funivia (Vilpiano-Meltina).
Calorie: 281kcal
Portata: Antipasti
Cucina: Cucina dell'Alto Adige, Italiana
Keyword: cucina altoatesina

Nutrition

Calorie: 281kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 6g | Fat: 17g | Grassi saturi: 9g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 236mg | Sodio: 153mg | Potassio: 149mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 701IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 82mg | Ferro: 2mg
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