Zuppa di vino di Terlano
Ingredienti
Per la zuppa
- 1/2 litro brodo di carne
- 250 gr Gewurztraminer
- 120 gr panna fresca
- 4 tuorli
- q.b. sale e pepe
Per i crostini alla cannella
- 100 gr di pane bianco senza crosta
- q.b. burro
- q.b. cannella in polvere
Istruzioni
- Unire in un tegame il brodo, il vino, la panna, i tuorli e sbatterti a bagno Maria a circa 90° fino ad ottenere una consistenza schiumosa.
- Fare attenzione a non far bollire la zuppa.
- Salare e pepare e tenere in caldo.
- Per i crostini tostare leggermente il pane tagliato a dadini in una padella con del burro senza però far prendere il colore.cospargerli di polvere di cannella.
- Servire la zuppa in fondine calde guarnendo al centro con i crostini alla cannella, servire subito
Note
Terlano è situato nel fondovalle della valle dell'Adige, alle pendici dell'altipiano del Salto (vedasi: S.Genesio e Meltina), al quale è collegato sia con una strada provinciale che con una funivia (Vilpiano-Meltina).
Nutrition
Calorie: 281kcal | Carbohydrates: 16g | Proteine: 6g | Fat: 17g | Grassi saturi: 9g | Grassi trans: 1g | Colesterolo: 236mg | Sodio: 153mg | Potassio: 149mg | Fiber: 1g | Zucchero: 2g | Vitamina A: 701IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 82mg | Ferro: 2mg